ميتابيسلفيت الصوديوم (Na₂S₂O₅) هو مركب غير عضوي يستخدم على نطاق واسع ويتميز بخصائص قوية في الاختزالات والحافظة. يلعب دورا حيويا في صناعات مثل معالجة الأغذية، ومعالجة المياه، والتعدين، والتصنيع الكيميائي.
يوفر هذا الدليل شامل، قائم على البيانات نظرة عامة على ميتابيكليفيت الصوديوم، مع تغطية الخصائص الكيميائية، التطبيقات الصناعية، بروتوكولات السلامة، واعتبارات الشراء .
1. التعريف الموثوق لميتابيسلفيت الصوديوم
الصيغة الكيميائية والبنية الجزيئية
يتكون متابيسلفيت الصوديوم من ذرتان من الصوديوم (Na)، وذرتان من الكبريت (S)، وخمس ذرات أكسجين (O) تشكيل Na₂S₂O₅ .
هيكلها مشتق من تثبيط ثنائي كبريتات الصوديوم (NaHSO₃) :
2 NaHSO3 → نا 2S2O5 + H2O
(المصدر: المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، مركز PubChem CID 656671)
معايير التسمية الدولية
- اسم IUPAC : ميتابيسلفيت الصوديوم
- CAS رقم : 7681-57-4
- أسماء أخرى: بيروسلفيت الصوديوم، ثنائي الصوديوم ثنائي الكبريتات
الخلفية التاريخية
تم تركيبه لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر ، اكتسب ميتابيسلفيت الصوديوم مكانة صناعية بسبب خصائص مختزلة ومضادة للميكروبات قوية . من قبل الثلاثينيات ، أصبح المادة الحافظة الرئيسية في صناعات الأغذية والمشروبات ، توسعت لاحقا إلى معالجة المياه وتطبيقات التعدين .
2. الخصائص الرئيسية لميتابيسلفيت الصوديوم
الخصائص الفيزيائية (جدول مقارن)
| مال | قيمة |
|---|---|
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض/مصفر |
| الذوبان (20°C) | 54 جم/100 مل ماء |
| نقطة الانصهار | يتحلل عند 150°C |
| كثافة | 1.48 جم/سم³ |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪) | 4.0–5.5 |
(البيانات مأخوذة من موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية)
الخصائص الكيميائية
- عامل اختزال قوي : يتفاعل مع الأكسجين لمنع الأكسدة.
نا 2S2O5 + O2 → نا2 حتي4 + حتي2
- تفاعلات الحمض-القاعدة :الاصدارات ثاني أكسيد الكبريت (SO₂) في الظروف الحمضية، وهو أمر ضروري للحفاظ على الطعام.
نا 2S2O5 + 2 HCi → 2 NaCl + 2حتي 2 + H2O
المقارنة مع المركبات المشابهة
| ميزة | ميتابيسلفيت الصوديوم | كبريتات الصوديوم |
|---|---|---|
| صيغة | Na₂S₂O₅ | Na₂SO₃ |
| محتوى SO₂ | ~67% | ~50% |
| الذوبان | أعلى | أوطأ |
| الاستخدام الأساسي | مواد حفظ الطعام ومعالجة المياه | تبييض الورق |
3. التطبيقات الصناعية لميتابيسلفيت الصوديوم
مضافات غذائية (E223)
- حافظه : يثبط نمو الميكروبات في النبيذ، الفواكه المجففة، والمأكولات البحرية .
- عامل التبييض: مستخدم في تكرير السكر لإزالة الشوائب.
- الامتثال التنظيمي : تمت الموافقة على إدارة الغذاء والدواء (21 CFR 182.3766) والاتحاد الأوروبي (E223).
معالجة المياه
- إزالة الكلور : يعادل الكلور في مياه الصرف.
نا 2S2O5 + 2 Cl2 + 3 H2O → 2 NaHSO4 + 4 HCi
- إزالة المعادن الثقيلة:رواسب الزرنيخ والكروم في مياه التعدين الطبيعية.
تعدين & نفط صناعة
- استخراج الذهب : يعزز كفاءة تسرب السيانيد.
- تكرير النفط :يقلل كبريتيد الهيدروجين (H₂S) في النفط الخام.
استخدامات أخرى
- صناعة النسيج : يزيل الأصباغ الزائدة.
- تصوير : يعمل كوكيل إصلاح في تطوير الأفلام.
4. إرشادات السلامة والتعامل
ظروف التخزين
- درجة الحرارة : تحت 25°C (معيار OSHA 1910.1200).
- رطوبة : <50٪ لمنع التقطير.
معدات الحماية الشخصية (PPE)
- القفازات : نيتريل أو نيوبرين.
- جهاز تنفس : مطلوب عند التعامل مع المسحوق في أماكن ضيقة.
إجراءات الطوارئ
- استجابة للانسكاب : تحييد مع صودا ثم اشطفها بالماء.
- التواصل البصري: مغطى بالماء ل 15 دقيقة (وفقا لإرشادات MSDS).
5. دليل الشراء للمشترين الصناعيين
الدرجة الصناعية مقابل الدرجة الغذائية (الفروقات الرئيسية)
| البارامتر | الدرجة الصناعية | درجة الغذاء |
|---|---|---|
| نقاء | ≥96% | ≥98% |
| المعادن الثقيلة | <10 جزء في المليون | <3 جزء في المليون |
| محتوى SO₂ | 64–67% | 65–67% |
خيارات التغليف
- أكياس وزنها 25 كجم (الأكثر شيوعا).
- حقائب IBC بوزن 1000 كجم (المشترون بالجملة).
قائمة التحقق من التحقق من الموردين
✔ شهادة ISO 9001
✔ تقارير اختبارات المختبر من طرف ثالث
✔ توفر ورقة بيانات السلامة (SDS)