Бикарбонат натрия (NaHCO₃) 144-55-8

Бикарбонат натрия (NaHCO₃), обычно известный как пищевая сода или бикарбонат соды, представляет собой белый кристаллический порошок с молекулярной массой 84,01 г/моль. Он амфотерный, реагирует как с кислотами, так и с основаниями, и разлагается при температурах выше 50°C, выделяя углекислый газ. Он производится преимущественно по процессу Solvay и используется по всему миру в пищевой промышленности, фармацевтике, кормах для животных и промышленных целях.

Да, бикарбонат натрия — это научное название пищевой соды. Это точно одно и то же соединение (NaHCO₃). Термин «пищевая сода» является распространённым названием, а «бикарбонат натрия» используется в промышленном и научном контексте. Все классы имеют одинаковую химическую идентичность, но различаются по чистоте и уровню сертификации в зависимости от применения.

В пищевых продуктах бикарбонат натрия преимущественно используется как разрыхлятель в выпечке. В сочетании с кислыми ингредиентами, такими как пахта, йогурт, уксус или винный крем, он выделяет углекислый газ, который заставляет тесто подниматься. Он также используется как регулятор кислотности, компонент разрыхлителя и в шипящих напитках. Пищевой бикарбонат натрия соответствует стандартам FCC.

При обработке дымовых газов бикарбонат натрия вводится в выхлопные потоки для нейтрализации кислотных газов, включая диоксид серы, хлорводород и фтор. Бикарбонат разлагается при повышенных температурах в дымоходе, высвобождая карбонат натрия и CO₂. Карбонат натрия затем взаимодействует с кислыми газами, образуя нейтральные соли, которые улавливаются в оборудовании для сбора частиц ниже по потоку. Это широко используемая технология впрыска сухого сорбента для промышленного контроля выбросов.

Пищевые продукты (FCC) подходят для употребления человеком в выпечке и пищевой переработке. Фармацевтический класс (USP/BP/EP) соответствует более строгим требованиям по чистоте и тестированию для использования в качестве активного фармацевтического ингредиента в антацидах и других лекарствах. Промышленная сортировка может иметь немного меньшую чистоту и предназначена для технических применений, таких как обработка дымовых газов, чистящие средства и производство. XRD Chemical предоставляет все три класса соответствующей документацией.