Bicarbonato de sodio (NaHCO₃) 144-55-8

El bicarbonato de sodio (NaHCO₃), comúnmente conocido como bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio, es un polvo cristalino blanco con un peso molecular de 84,01 g/mol. Es anfotérica, reacciona tanto con ácidos como con bases, y se descompone a temperaturas superiores a 50°C para liberar dióxido de carbono. Se produce principalmente mediante el proceso Solvay y se utiliza a nivel mundial en alimentos, productos farmacéuticos, piensos para animales y aplicaciones industriales.

Sí, el bicarbonato sódico es el nombre científico del bicarbonato de sodio. Son exactamente el mismo compuesto (NaHCO₃). El término "bicarbonato de sodio" es el nombre común en todos los hogares, mientras que "bicarbonato de sodio" se utiliza en contextos industriales y científicos. Todos los grados comparten la misma identidad química, pero difieren en pureza y nivel de certificación según la aplicación.

En aplicaciones alimentarias, el bicarbonato de sodio se utiliza principalmente como agente leudante en productos horneados. Cuando se combina con ingredientes ácidos como suero de leche, yogur, vinagre o crema tártara, libera dióxido de carbono que hace que la masa suba. También se utiliza como regulador de acidez, componente de la polvo para horno y en formulaciones de bebidas efervescentes. El bicarbonato de sodio de grado alimentario cumple con los estándares de la FCC.

En el tratamiento de gases de combustión, el bicarbonato de sodio se inyecta en las corrientes de escape para neutralizar gases ácidos como dióxido de azufre, cloruro de hidrógeno y fluoruro de hidrógeno. El bicarbonato se descompone a altas temperaturas en la combustión, liberando carbonato de sodio y CO₂. El carbonato de sodio reacciona entonces con gases ácidos para formar sales neutras que se capturan en equipos de recogida de partículas aguas abajo. Esta es una tecnología de inyección de sorbente seco ampliamente utilizada para el control de emisiones industriales.

La categoría alimentaria (FCC) es adecuada para el consumo humano en panadería y procesamiento de alimentos. El grado farmacéutico (USP/BP/EP) cumple con requisitos más estrictos de pureza y pruebas para su uso como ingrediente farmacéutico activo en antiácidos y otros medicamentos. El grado industrial puede tener una pureza ligeramente inferior y está destinado a aplicaciones técnicas como el tratamiento de gases de combustión, productos de limpieza y fabricación. XRD Chemical Proporciona a los tres grados la documentación adecuada.