Bicarbonate de sodium (NaHCO₃) 144-55-8

Le bicarbonate de sodium (NaHCO₃), communément appelé bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude, est une poudre cristalline blanche d’un poids moléculaire de 84,01 g/mol. Il est amphotérique, réagissant à la fois avec les acides et les bases, et se décompose à des températures supérieures à 50°C pour libérer du dioxyde de carbone. Il est principalement produit par le procédé Solvay et est utilisé mondialement dans l’alimentation, la pharmacie, l’alimentation animale et les applications industrielles.

Oui, le bicarbonate de sodium est le nom scientifique du bicarbonate de soude. Ce sont exactement le même composé (NaHCO₃). Le terme « bicarbonate de soude » est le nom courant de tous, tandis que « bicarbonate de sodium » est utilisé dans des contextes industriels et scientifiques. Tous les niveaux partagent la même identité chimique mais diffèrent en pureté et en niveau de certification selon l’application.

Dans les applications alimentaires, le bicarbonate de sodium est principalement utilisé comme agent levant dans les produits de boulangerie. Lorsqu’elle est associée à des ingrédients acides comme le babeurre, le yaourt, le vinaigre ou la crème de tartre, elle libère du dioxyde de carbone qui fait lever la pâte. Il est également utilisé comme régulateur d’acidité, composant de la levure chimique, et dans des formulations de boissons effervescentes. Le bicarbonate de sodium de qualité alimentaire répond aux normes FCC.

Dans le traitement des gaz de combustion, le bicarbonate de sodium est injecté dans les flux d’échappement pour neutraliser les gaz acides tels que le dioxyde de soufre, le chlorure d’hydrogène et le fluorure d’hydrogène. Le bicarbonate se décompose à des températures élevées dans le conduit, libérant du carbonate de sodium et du CO₂. Le carbonate de sodium réagit ensuite avec des gaz acides pour former des sels neutres capturés dans les équipements de collecte de particules en aval. Il s’agit d’une technologie d’injection de sorbent sec largement utilisée pour le contrôle industriel des émissions.

Qualité alimentaire (FCC) convient à la consommation humaine dans la boulangerie et la transformation alimentaire. Le grade pharmaceutique (USP/BP/EP) répond à des exigences strictes de pureté et de tests pour une utilisation comme ingrédient actif pharmaceutique dans les antiacides et autres médicaments. Le grade industriel peut avoir une pureté légèrement inférieure et est destiné à des applications techniques telles que le traitement des gaz de combustion, les produits de nettoyage et la fabrication. XRD Chemical fournit aux trois niveaux la documentation appropriée.