Nitrate de potassium ( KNO₃ ) 7757-79-1

Nitrate de potassium ( KNO₃ ), également appelé salpêtre, est un sel ionique cristallin blanc d’un poids moléculaire de 101,10 g/mol. Il est hautement soluble dans l’eau, contient 44 % de K₂O et 13 % d’azote, et est produit par la réaction du chlorure de potassium avec de l’acide nitrique ou à partir de dépôts naturels. Il est utilisé dans les engrais, la conservation des aliments, la fabrication du verre et la pyrotechnie.

Le nitrate de potassium est un engrais premium sans chlorure qui fournit à la fois du potassium et de l’azote sous des formes facilement accessibles aux plantes. Il est particulièrement précieux pour les cultures sensibles au chlorure et à forte valeur ajoutée telles que le tabac, les pommes de terre, les agrumes, les raisins, les fraises, les tomates et les légumes de serre. Elle peut être appliquée par des systèmes de fertigation, sous forme de pulvérisation foliaire ou sous forme de sol sec. Sa grande solubilité en fait un modèle idéal pour l’agriculture de précision et les solutions nutritives hydroponiques.

Le nitrate de potassium de qualité alimentaire (E252) est utilisé comme conservateur dans les viandes conservées et transformées telles que le bacon, le jambon, le salami et le corned-beef. Il inhibe la croissance de Clostridium botulinum et aide à maintenir la couleur rose caractéristique des viandes salées en formant de la nitrosomyoglobine. Il est généralement utilisé en combinaison avec du chlorure de sodium pour les formulations de sels de durcissement à des concentrations strictement contrôlées.

Dans la fabrication du verre, le nitrate de potassium est utilisé comme agent de renforcement chimique. Lorsque le verre est immergé dans du nitrate de potassium en fusion à environ 400°C, les ions potassium issus du sel échangent avec de plus petits ions sodium à la surface du verre. Cet échange d’ions crée une couche de contrainte compressive à la surface du verre, augmentant considérablement sa résistance et sa résistance aux rayures. Ce procédé est utilisé pour produire du verre renforcé chimiquement pour les écrans de smartphones, les fenêtres d’avion et d’autres applications exigeantes.

Le nitrate de potassium est un puissant oxydant qui soutient la combustion. Il doit être stocké à l’écart des sources de chaleur, des étincelles, des flammes ouvertes et des agents réducteurs tels que les matières organiques, le soufre et les poudres métalliques. Elle n’est pas elle-même explosive mais peut intensifier les incendies lorsqu’elle est impliquée. Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé, dans des contenants hermétiquement fermés. Évitez la contamination par des matériaux incompatibles. Dans des conditions de stockage appropriées, le nitrate de potassium offre une excellente stabilité à long terme.