硝酸カリウム(KNO₃) 7757-79-1

硝酸カリウム(KNO₃)、別名硝石は、分子量101.10 g/molの白色結晶性イオン塩です。水に非常によく溶け、44%のK₂Oと13%の窒素を含み、塩化カリウムと硝酸を反応させるか、天然の堆積物から生成されます。肥料、食品保存、ガラス製造、花火などに使用されています。

硝酸カリウムは、カリウムと窒素の両方を植物が容易に入手可能な形で供給する、プレミアムな塩化物フリー肥料です。特に、タバコ、ジャガイモ、柑橘類、ブドウ、イチゴ、トマト、温室野菜などの塩化物感受性の高付加価値作物に価値があります。肥料注入システム、葉面散布、または乾燥土の散布として施布することができます。その高い溶解度は、精密農業や水耕栽培の栄養溶液に最適です。

食品グレードの硝酸カリウム(E252)は、ベーコン、ハム、サラミ、コーンビーフなどの熟成肉や加工肉の防腐剤として使用されます。クロストリジウム・ボツリヌスの増殖を抑制し、ニトロソミオグロビンを形成することで熟成肉の特徴的なピンク色を維持するのに役立ちます。通常、厳密に管理された濃度の塩化塩製剤において塩化ナトリウムと組み合わせて使用されます。

ガラス製造では、硝酸カリウムが化学的強化剤として使用されます。ガラスを約400°Cの溶融硝酸カリウムに浸すと、塩分からのカリウムイオンがガラス表面の小さなナトリウムイオンと交換されます。このイオン交換によりガラス表面に圧縮応力層が形成され、強度と傷に対する耐性が大幅に向上します。このプロセスは、スマートフォンの画面や航空機の窓、その他の要求の高い用途向けの化学強化ガラスの製造に用いられます。

硝酸カリウムは燃焼を支える強力な酸化剤です。熱源、火花、明火、有機物、硫黄、金属粉末などの還元剤から離れた場所に保管すべきです。それ自体は可燃性ではありませんが、関与すると火災を激化させることがあります。冷たく乾燥し通気の良い場所で密閉容器に入れて保管してください。不適合の材料による汚染を避けてください。適切な保管条件下では、硝酸カリウムは長期的に優れた安定性を示します。