メタビ硫酸ナトリウム(Na₂S₂O₅) 7681-57-4

亜硫酸ナトリウム(Na₂S₂O₅)、別名ピロアルファイトは、分子量190.11 g/molの白色から黄黄色がかった結晶性粉末です。水に非常によく溶けており、溶解すると二酸化硫黄を放出します。食品保存料、水処理用化学薬品、工業用還元剤として広く使用されています。

メタビ硫酸ナトリウム(E223)は、乾燥果物、ワイン、ビール、果汁、その他の食品の防腐剤として使用されます。二酸化硫黄を放出し、酵素的な褐変を防ぎ、微生物の増殖を抑制し、抗酸化物質として働きます。色や風味、賞味期限を維持するのに役立ちます。しかし、亜硫酸塩に敏感な人もいるため、亜硫酸塩を含む製品にはそれに応じたラベル表示が必要です。

水処理において、メタバイ硫酸ナトリウムは効果的な脱塩素剤として機能し、処理水から過剰な塩素やクロラミンを除去します。逆浸透圧の前処理、ボイラー給水、廃水処理に広く用いられ、下流の設備を塩素腐食から守ります。また、ボイラー水道システム内の酸素除去装置としても機能します。

金の採掘では、アクア・レギアやその他の金を含む塩化物溶液から金を沈殿させるためにメタバイ硫酸ナトリウムが用いられます。塩化金溶液に加えられると、Na₂S₂₅から放出されるSO₂ガスは溶解した金イオンを金属金粉末に還元します。これは小規模から中規模の精錬作業で金を回収するために広く使われている方法です。

メタバイ硫酸ナトリウムは、湿気や熱、酸から離れた密閉容器の中、涼しく乾燥し通気の良い場所に保管すべきです。酸に触れると、有毒な二酸化硫黄ガスを放出します。湿気や酸化に敏感です。適切な密封容器での保管条件下では、保存期間は12ヶ月です。酸化剤や酸性物質、湿度の高い環境での保存は避けてください。