Metabisulfito de sodio (Na₂S₂O₅) 7681-57-4

El Metabisulfito de sodio (Na₂S₂O₅), también conocido como pirosulfito de sodio, es un polvo cristalino de color blanco a amarillento con un peso molecular de 190,11 g/mol. Es altamente soluble en agua y libera dióxido de azufre cuando se disuelve. Se utiliza ampliamente como conservante alimentario, químico para el tratamiento de agua y agente reductor industrial.

El metabisulfito sódico (E223) se utiliza como conservante en frutas secas, vino, cerveza, zumos de frutas y otros productos alimentarios. Libera dióxido de azufre, que previene el pardeamiento enzimático, inhibe el crecimiento microbiano y actúa como antioxidante. Ayuda a mantener el color, el sabor y la vida útil. Sin embargo, algunas personas son sensibles a los sulfitos, y los productos que contienen sulfitos deben etiquetarse en consecuencia.

En el tratamiento de aguas, el metabisulfito sódico actúa como un agente desclorante eficaz, eliminando el exceso de cloro y cloraminas del agua tratada. Se utiliza ampliamente en el pretratamiento por ósmosis inversa, el suministro de agua de calderas y el tratamiento de aguas residuales para proteger equipos aguas abajo de la corrosión por cloro. También funciona como un absorbedor de oxígeno en los sistemas de agua de calderas.

En la minería de oro, el metabisulfito de sodio se utiliza para precipitar oro a partir de aqua regia y otras soluciones de cloruro contenedora de oro. Cuando se añade a una solución de cloruro de oro, el gas SO₂ liberado de Na₂S₂O₅ reduce los iones de oro disueltos a polvo metálico de oro. Este es un método ampliamente utilizado para recuperar oro en operaciones de refinado de pequeña y mediana escala.

El metabisulfito de sodio debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, en recipientes herméticamente sellados, lejos de la humedad, el calor y los ácidos. Al entrar en contacto con ácidos, libera dióxido de azufre tóxico. Es sensible a la humedad y la oxidación. En condiciones adecuadas de almacenamiento en recipientes sellados, la vida útil es de 12 meses. Evita almacenarlos cerca de oxidantes, ácidos o en ambientes húmedos.